金門美食賞
以下畫面與文章不適合沒吃早餐者、好吃鬼、美食家或好奇的人，因為會越看越想吃，越看越餓，越看越受不了，不想看的人，請儘速離開。
文章所載圖片皆由格友「寶貝美麗小編」所攝，也是此次「十月金門遊」的朋友之一，也就是圖片中與「麵線」合影的美女，感謝她慷慨提供寶貴的照片，促成我寫這篇文章的原動力，謝謝啦！
此次金門遊，特別帶朋友品嚐各類金門小吃，除了小金門的「小芋頭」因時間故未吃到，其餘美食如下所列，都吃得不亦樂乎！
總括而言，金門的美食，用料實在、新鮮又量多，遵古法制或嚴守工法，所以味道濃陏、湯頭鮮美，更不必說在地的食材如石蚵、螃蟹、麵線與海鮮、蔬菜在在獨特而道地的本土滋味，讚啦！沒有吃過的人，趕快到金門一遊、一嚐。
本文略過聞名的高粱酒、貢糖等名產，純就在地小吃或美食而言。
首先內舉不避親，我家昔日聞名的金門山外「東方飯店」，原大廚我老爸已退休，擔任老童軍，鎮日種菜養雞，訪友小酌，現餐廳由我大弟夫婦經營，不改美味，歡迎諸位好友蒞臨「交關」，多謝。
我家小吃便宜又好吃者，首稱「鍋貼、水餃、酸辣湯」，朋友們稱道比近來著名的「成功鍋貼店」還好吃，我們家以手工桿皮，皮較薄又軟，餡亦以新鮮豬肉與本地蔥等素材再酌以獨特醬料製成，不那麼硬，而且煎得金黃多汁，水餃好吃亦同。酸辣湯酸辣比例恰到好處，搭配鍋貼相得益彰。
再來不是我們家菜單所列的「蚵仔煎」，金門的蚵仔煎與台灣截然不同，除了野生的「石頭蚵」，個頭小但鮮甘美味，沒有腥味，台灣蚵肚大而稍嫌無味，加上金門人以純正「地瓜粉」為原料，不似台灣以「太白粉」，所以吃來非常有飽足感，口感亦佳，台灣常以蕃茄醬提味，失掉了蚵仔的真實滋味，所以在此大力推薦此金門本土美味。我家很少推出此味，因為太費料、又費工，但比金門山后的「王阿婆」還好吃，因為她們的做法已類似台灣味了。金門「蚵仔煎」扮相雖樸質無華，但豐厚純正，十足誠意又多工，不吃真是可惜呀！
再來是金門的海鮮，也就是金門海域特有的螃蟹，如「花（虫市）」或「青殼」，如果是螃蟹正當時，蟹肉紮實，又大隻，不僅外型好，內裡更是蟹黃飽滿，肉鮮美，這次我請了朋友也吃了一盤嚐鮮。就在這桌的其中一盤（下圖右上角），我曾在台灣吃過大閘蟹，真是徒具虛名，肉少又乾，雖有蟹黃但味如一般較乾的蛋黃般，不甚了了，比起來，我們金門螃蟹真是大個又實在。
活跳跳的金門螃蟹
好的！早餐吃了沒？來碗「金門廣東粥」吧！金門廣東粥，以大骨精熬湯汁，將米煮到不見米粒，再以金門本土的毛豬肉，手工肉丸（現煮現做），豬肝、雞蛋，搭配金門特有綿軟如土司的油條，真是對味，那湯汁濃稠鮮美，那料新鮮而滑膩，一手油條、一口粥湯，啊！人間美味呀！還是算你一碗五十元，油條一條七元。
再來是「蚵仔麵線」，台灣的「蚵仔麵線」大都勾芡甚多，此次在金城貞節牌坊附近小店所吃，以清湯佐以蔥末、薑末、爆香後的蒜頭，再加芹菜珠提味，近半碗的金門石蚵，以及手工麵線，美味將近滿溢而出，不像台灣麵線因勾芡而太濃稠，蚵又少少幾枚，不像金門的蚵鮮美小粒，只要一碗50元而已，那裡去找這等好料呀！
最後來吃個點心，沙美街上的閩式燒餅，有甜、鹹兩種口味，做工實在料又多，外皮烤得香脆，滿布芝蔴，鹹的內裡有青蔥、碎肉屑，甜的內餡為麥芽糖，亦美味爽口。每塊才要你八元台幣，吃兩塊就飽了，夠伐算吧！
最後介紹一下，金門手工麵線，也是蚵仔麵線的主角，金門少雨而多風，正適合麵線製作環境，不添加防腐劑，不加人工香料，純以日曬、風乾，所以搭配金門野生的蚵仔，才是正道，口味才如此天然渾成。旁邊美女就是我們攝影作者。
總而言之，金門小吃美食，都是在地生活的真實滋味，不浮華、不張揚，但以質樸實在的口味，不取巧而費工的做法，將新鮮的食材做最好的處理，價廉味美，就如金門一般，誠實可靠，值得信賴，也歡迎你到金門一遊時，一定要要嚐一嚐這平民美食，會讓你味蕾甦醒，直嘆人間好滋味就在金門。
阿偉寫
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